俗话说，"春吃花，夏吃瓜"，夏天是各种时令瓜果大量上市的季节，如黄瓜、西瓜、哈密瓜等等，但其实很多人不知道，有一种花也是夏日限定，它就是南瓜花。很多人只知道南瓜可以吃，却不知南瓜花也能吃，殊不知南瓜全身都是宝，从花到茎到种子，都可以食用。

南瓜花不仅好看，还含有丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，不仅可以养颜润肤，增强免疫力，有清热消肿的功效，同时消炎功效也十分出色，是营养学家推崇的"全能蔬菜"。 

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今天，豆果美食达人 @妍媽美食    教大家做酥炸南瓜花，以南瓜花为主菜通过清炒、蒸酿、油炸等烹饪方式制作的美食，是南方夏日饭桌上特有的时令佳肴。南瓜花色泽金黄诱人，味道清新可口，裹着面糊炸锅的南瓜花，酥脆爽口，做菜或者小食都是不错的选择。

烹饪小技巧：建议大火炸，否则影响口感和酥脆度，炸好的南瓜花放凉后立即吃，放的时间太长会慢慢变软～

By 豆果美食达人    妍媽美食

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· 食 材 清 单 ·

南瓜花   2 把面粉 300 克

泡打粉 10 克

白糖 50 克鸡蛋 一个油 适量

· 做 法 ·

准备食材～

南瓜花洗净，摘掉花蕊部分，

浸泡几分钟稍微沥干一下水～

鸡蛋磕入大碗中打散～

加入一碗清水、白糖和泡打粉～

再加入面粉，全部搅拌均匀～

面糊的浓度以打蛋器提起面糊成较浓稠的流水状落下为宜，

千万不能太稀，否则挂不上糊了～

一朵南瓜花掰开成两半，放入碗里，

将两面沾上面糊裹匀～

掰开的南瓜花比一整朵花放进去炸

要更酥脆也更节省时间些～

锅里大火热油，油热 9 成热后放入沾满面糊的南瓜花，

一直大火炸，小火达不到想要的酥脆程度。

油温以放入南瓜花后立即浮起为宜，期间一定要多翻面～

炸至两面金黄后捞出控油即可～

成品非常酥脆，口感特别棒，嚼着很带劲～～

更多南瓜花做法，可以点击下方图片查看，也可以点击文末【阅读原文】，来豆果美食 APP，搜索更全面的美食教程！

南瓜花炒鸡蛋

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清炒南瓜花

By 豆果美食达人   卤蛋厨房

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